大脑被认为是人体最重要的器官，可让心脏跳动、肺部呼吸，并让体内其他系统正常运作，所以维护脑部健康是很重要的一件事，尤其在饮食方面也要多注意，因为有些食物会带给脑部负面的影响，严重的话甚至会引发失智症等脑部相关疾病。为了维护脑部健康，需要避开哪些食物呢？

含糖饮品

经常饮用汽水、果汁等含糖量高的饮品，除了有可能导致发胖，还有可能会提高罹患第二型糖尿病与心脏病的几率，并影响大脑的健康。科学家还认为，有第二型糖尿病的人，罹患阿兹海默症的机率也会提高，而没有糖尿病的人，若是血糖值经常都很高，那么罹患失智症的机率也会提高。想喝含糖饮料时，可改为喝水、无糖红茶、蔬菜汁、无调味牛奶、无调味豆浆等无糖饮品。

精制碳水化合物

精制碳水化合物包括糖，以及高度加工的食材或食物，例如白面粉、白面包、蛋糕等等。精制碳水化合物在体内会快速的被消化、吸收，然后造成血糖与胰岛素快速上升的情形，因此属于精致碳水化合物的食物，就被归类于高GI （高升糖指数）食物，有相关研究认为，摄取高GI 的餐食，有可能会让大人和小孩的记忆变差，这是因为大脑中的海马会发炎的关系，海马回与记忆、语言能力等认知功能有关。科学家还认为，脑部发炎可能会引发阿兹海默症等失智症疾病。

高反式脂肪食物

反式脂肪被认为是一种有可能影响脑部健康的不饱和脂肪，虽然有很多动物性食物都含有天然的反式脂肪，例如肉类和奶类食物，但这类天然的反式脂肪，并不是造成科学家开始担心的主要考量，而是非天然、人工的反式脂肪类型，例如以人工合成的氢化植物油，吃多了就可能会造成问题。人工反式脂肪经常存在于市面上的部分糕饼、部分奶精、人造奶油、部分油炸食物中，而有相关研究显示，摄取大量反式脂肪的人，罹患阿兹海默症或发生记忆丧失、认知能力下降的机率，也会跟着变高。

高度加工食物

大部分的高度加工食物都含有大量的糖、盐和额外添加的脂肪，以及种类较少的营养素，这包括大多数的洋芋片、甜点、微波爆米花、市面上的现成酱料等等。高度加工食物导致肥胖的机率较高，还有可能会影响脑部健康，其中一个相关研究就显示，内脏脂肪较高的人，脑组织发生损伤的机率也会比较高，另一个相关研究也显示，摄取高度加工食物有可能会减少「脑源性神经营养因子」这种蛋白质的制造，进而影响到脑部健康，包括海马回在内。

酒精

偶尔小酌一下没关系，但过度摄取酒精可能会对脑部造成伤害，事实上有酗酒问题的患者，体内经常会缺少维生素B1 ，这可能会引发「韦尼克式氏脑病变」这种神经系统疾病，并发生记忆丧失、视力干扰、不平衡感等相关症状。此外，过度摄取酒精也会影响睡眠的规律，并让睡眠品质变差，还有可能导致长期的睡眠不足，进而造成脑细胞的损伤。